玩味,威尼斯

作者: 时间:2020-07-24U烛生活642人已围观

玩味,威尼斯梦寐多年,终究,2006年深秋,我来到了威尼斯,这数百年来为无数歌咏讚叹传说故事所围绕的,瑰丽城市。

然说真的,初初踏上此地,虽然为这水上都市的奇丽景致惊歎不已;然乍见广场上大运河旁川流不息摩肩擦踵的如织人潮与充斥处处的名牌精品店纪念品店,却不免略略有些失望地怀疑,是否这传奇之城,早已然沦为表象浮华只賸皮相的大型观光游园地。

然好在,接下来三日,刻意避过了主要几个经典名胜点,一意往小道街巷支流水路里去,同时;也渐渐平心静气,细细寻觅,隐藏在似乎总是挥之不去的游客、纪念品店背后的,常民生活轨迹;于是竟也开始能够一点一点感受拾掇,威尼斯的点滴迷人与趣味。

因而格外惊叹着,这真是一个依水傍水赖水为生的奇妙所在啊!

没有汽车,行走出入大多以船舶代步,首先构成了这城市独树一帜、悠悠晃晃的行进动线与节奏。

而曾经绵延数个世纪的繁华昌盛历史,建构起奢华富丽壮阔辉煌的城市面貌,之后,因着命运拨弄,战乱与权力的转移,长达数百年的沈寂没落,使得前进的脚步顿然停滞、凝定不前,竟让威尼斯宛若定格冰封一般

玩味,威尼斯 遂而,百年来,席捲全球的现代化洪流里,当世界其他城市都不可避免地随着时潮轮替一次次改头换面甚至长得越来越像之际,威尼斯,却竟能如此气定神闲地,昔时面目昔时风貌昔时步调,就这样以着整个城市的规模,原样保存了下来,留待今人惊叹震慑流连不忍去。

直到现在,以足、以船,行过威尼斯的每一个大小角落,我总是不能不时时惊奇着钦服着,这城里人,也竟然一点无视于各种现代舒适便利城市生活的冲击诱惑,无视于年年熙来攘往哗哗而过的外客,就这幺,与这古老之城,一起悠然凝定、静静原样生活过来,而且,活出自己的调子、自己的味道。

特别是,除了以眼、以身、以心经历游历,一如我的所有旅行模式,以味觉,体验、咀嚼威尼斯,更是另一番真切深刻滋味。

由于紧邻亚得里亚海(或说,直接就立足于海上 ),较之同属Veneto省的其他地方来,威尼斯的料理,由于受一整座海洋宝库的涵泳滋养,遂而整体料理风格更显活泼轻盈,丰富多姿。

玩味,威尼斯我们去了运河旁的Rialto市场,据说已有近千年历史的这市场,至今仍是城中美味中心,规模虽不大,然琳瑯满目的各色海鲜、五色缤纷竞豔的果蔬、秋季里正当令的各种菇类,以至道旁一家家光看陈列便令人垂涎再三的火腿店起司店 ,令人由衷领略到威尼斯犹然蓬勃炽盛的饮食活力。

还去了全城最负盛名的「Fiore」餐厅,隐于只容两人侧身而过的巷内的这小馆儿,单看外表,一点也无从猜度其赫赫声名;然而,当洒满了现刨下当令新鲜白松露的鼠尾草南瓜麵疙瘩、只是稍微酥炸却十足肥美的炸鳗鱼、鲜美丰腴却是清香不腻的墨鱼麵端将上来,那看似简约单纯,却是细緻隽永、回味余味无限的韵致,结结实实地把此行里几顿分数星星堆如天高、华丽炫技令人眼花撩乱的名厨餐厅一口气全数压倒。

而经典馆子之外,其实,最讨我们所好的,还是最富当地风味的小酒馆了。

我们去了「Cantine del Vino gia Schiavi」。不设座位,客人一律围着吧台「立食」的这里,除了各式各样的酒类之外,最脍炙人口的,则是玻璃柜里五花八门形色各款Bruchetta(在麵包片上摆放各式材料的一种当地食物,多半做为开胃菜或下酒小菜);不管是Gorgonzola蓝纹起司+洋葱酱+核桃、Ricotta乡村起司+南瓜泥、Parmigiano起司+橘子酱、Mozzarella起司+生菜丝+黑橄榄酱、水煮小虾+酪梨酱 ,材料搭配组合方式充满创意,口感味道独具一格,吧台上柜子里只要看上眼了便尽兴随性指点着都点来吃吃看,配上一杯冰凉的当地产清新爽口微带气泡的Prosecco白酒,十足畅快有劲!

玩味,威尼斯Rialto桥头附近、临河而坐的「Andrea」小酒馆,则又是另番不同风情。不仅葡萄酒单杯选择十分多样,各式下酒小菜也颇具特色。我们点了整只的烤小墨鱼、生腌海鲈鱼配芝麻菜、这季节里正当好吃的香炒牛肝菇,一一都是当季新鲜现取食材、点到为止恰到好处的聪明烹调,佐上当地Veneto省红白葡萄酒,道地义大利酒馆特色,非常过瘾。

也因此,停留威尼斯的这几日,着实不能不天天大醉而归!

每每,就从傍晚起,先找家小酒吧,最好是运河边或潟湖旁露天座位,来杯最有当地风情的Spritz或Bellini开胃酒,举杯,对着向晚渐渐西斜、将整个威尼斯天色水色晕染成一整片醉人橙红的夕阳,一路饮至兴致胃口尽皆大开;这才闲步选家餐馆或小酒馆,继续放怀痛吃畅饮一餐后,方脚步不稳着醺然摇晃着,在深夜里因而渐渐暗沈静寂下来的水都晚色中,跌跌撞撞摸回旅店

威尼斯之味,醉人的滋味,我以眼、以心、而后以味蕾,真真是,充分领略感受了。



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